PROVENO mit Rückkühlung
✔ Kochen & kühlen in einem Gerät
✔ Für temperatursensible Produkte
✔ Erhöht die Lebensmittelsicherheit
Die wichtigsten Vorteile auf einen Blick
Rückkühlung
Schnelles und sicheres Abkühlen direkt im Kessel.
Produktsicherheit
Dank Rückkühlung werden kritische Temperaturbereiche schnell druchschritten.
Höchste Hygiene
Unterstützt dabei, strenge HACCP-Anforderungen zu erfüllen.
Automatisierte Prozesse
Präzise Kochprogramme für gleichbleibende Ergebnisse.
Flexibel einsetzbar
Für Cremes, Füllungen, Kochstücke, Aromastücke u.v.m.
Typische Anwendungen
Ob Cremes, Füllungen, Kochstücke oder Soßen, der Cremekocher PROVENO verarbeitet unterschiedlichste Massen präzise und reproduzierbar. Die Rückkühlung ist überall dort im Einsatz, wo Produkte sicher durch kritische Temperaturbereiche geführt werden müssen. Durch das schnelle Abkühlen direkt im Kessel werden höchste Anforderungen der Hygiene und HACCP-Richtlinien erfüllt.
Warum ein PROVENO für Bäckerei und Konditorei?
Auf dem YouTube Kanal der Habersang GmbH zeigen wir den PROVENO im Detail. In dem folgenden Video erklären wir, warum der Cremekocher besonders gut für Bäckerei und Konditorei geeignet ist.
Ausstattung und Funktionen des PROVENO
Die PROVENO vereint modernste Kochtechnik mit Rückkühlung. Damit lassen sich Produktionsprozesse nicht nur automatisieren, sondern auch sicher und hygienisch abkühlen. Direkt im Kessel, ohne zusätzliches Umfüllen.
Standard Ausstattung
Touchdisplay
Programme individuell speichern und anpassen – für maximale Flexibilität und reproduzierbare Ergebnisse.
Kippbarer Kessel
Entleeren ohne Kraftaufwand. Mit besonders großer Auslasshöhe und Tilt-Back Funktion.
Starkes Rührwerk
Wartungsfrei, kraftvoll und herausnehmbar. Mit Auto-Reverse für gleichmäßige Verarbeitung aller Produkte.
Einfache Reinigung
Leicht zu reinigen dank glatter Oberflächen, spülmaschinengeeigneter Teile und ProTemp-Kontrolle gegen Anbrennen.
Optionale Ausstattung
Rückkühlung
Produkte direkt im Kessel abkühlen spart Zeit, erhöht Sicherheit und erfüllt HACCP-Anforderungen.
Wasserdosiereinheit
Automatischer Wasserdosierer für präzise Rezepte und weniger Handarbeit.
Reinigungsbrause
Spart Zeit bei der Reinigung und sorgt für hygienische Arbeitsabläufe.
Weiteres Zubehör
Praktische Extras wie Auslaufhähne, Schaber und Werkzeuge für individuelle Anforderungen.
Backeinsatz in Ihrer Produktion
So holen Sie das Maximum aus dem PROVENO
Der Backeinsatz ist ein Service für alle Anwender des PROVENO. Dabei kommt unser Anwendungstechniker direkt in Ihre Produktion und zeigt, wie Sie den Aromakocher optimal einstellen und einsetzen können. Dabei gehen wir auf folgende Themen ein:
- Rezeptoptimierungen
- Kontrolle und Beurteilung der Kochergebnisse
- Kontrolle und Optimierung der Maschineneinstellungen
- Prozessoptimierung für einen wirtschaftlichen Betrieb
- Individuelle Ziele, Wünsche und Fragen
Ziel ist es, Ihr Team dabei zu unterstützen, den PROVENO noch effizienter zu nutzen, Arbeitsabläufe zu vereinfachen und die Qualität Ihrer Produkte weiter zu steigern.
Für wen ist ein Backeinsatz sinnvoll?
- Für neue Kunden, die den PROVENO im Alltag sicher einsetzen wollen
- Für Bestandskunden, die ihre Prozesse optimieren und noch mehr aus ihrem Cremekocher herausholen möchten
- Für Betriebe, die Routinen verbessern und Wissen im Team verankern wollen
Für wen ist der PROVENO die richtige Wahl?
Qualitätsbewusste Unternehmen, die Wert auf maximale Hygiene und Produktsicherheit legen.
Betriebe, die vielfältige Produkte mit einer Maschine herstellen möchten
Produktionen, die streng nach HACCP-Richtlinien arbeiten und kritische Temperaturbereiche zuverlässig kontrollieren wollen
Teams, die entlastet werden sollen, indem Arbeitsabläufe automatisiert und Kühlprozesse integriert werden
Bäckereien und Konditoreien, die Prozesse sicher und effizient steuern müssen
Interesse geweckt?
Lassen Sie sich zeigen, wie der Cremekocher PROVENO Ihr Handwerk entlastet. Unsere Experten beraten Sie gerne und finden gemeinsam mit Ihnen die passende Lösung für Ihren Betrieb.
Noch nicht sicher, ob der PROVENO zu Ihrem Betrieb passt? Vergleichen Sie unsere Cremekocher-Modelle.